भोजन करने में सदैव सावधानी होनी चाहिए!
श्रीनारद मीडिया सेंट्रल डेस्क
हमें अनाज, मोटे अनाज, दाल, मांस, सब्जी, मेवे, फल, दूध आदि के संतुलित सेवन से समुचित पोषण ग्रहण करना चाहिए. लंबे समय से चिकित्सक और पोषण विशेषज्ञ स्वास्थ्यवर्धक भोजन और कसरत पर जोर देते रहे हैं. विभिन्न अध्ययन भी सामने आते रहते हैं. इसके बावजूद अधिकतर लोग लापरवाह जीवनशैली के दायरे से बाहर नहीं आ पाते. पोषण संस्थान के दिशा-निर्देश शोधों और समीक्षाओं पर आधारित हैं. हम सभी को इन सुझावों पर गंभीरता से अमल करना चाहिए.
हमारे देश में खाने-पीने में लापरवाही के कारण मोटापा, डायबिटीज, दिल की बीमारियां जैसे गैर-संचारी रोगों में तेजी से बढ़ोतरी हो रही है. राष्ट्रीय पोषण संस्थान के ताजा दिशा-निर्देश में रेखांकित किया गया है कि भारत में बीमारियों के कुल बोझ के 56.4 प्रतिशत हिस्से की वजह खानपान पर ठीक से ध्यान नहीं देना है. भारतीय चिकित्सा अनुसंधान परिषद के अंतर्गत कार्यरत इस संस्थान ने इस संबंध में विस्तृत सुझाव दिये हैं.
तेरह साल के अंतराल के बाद आये इस दिशा-निर्देश पर समुचित ध्यान दिया जाना चाहिए. इस दस्तावेज में बताया गया है कि अगर स्वास्थ्यकर भोजन लिया जाए और शारीरिक रूप से सक्रिय रहा जाए, तो हृदय रोगों, उच्च रक्तचाप, डायबिटीज जैसी कई मुश्किलों के जोखिम को बहुत हद तक कम किया जा सकता है. ये बीमारियां असमय मौतों का सबसे बड़ा कारण हैं.
1. नियमित अंतराल पर ही करें भोजन
खाने के बीच में कम से कम 6 घंटे का अंतराल होना चाहिए। रात्रि के भोजन के पचने में समय लगता है, इसलिए डिनर जल्दी कर लेना चाहिए। नियमित रूप से दिन में तीन बार भोजन करने से एकाग्रता बढ़ती है। ऐसे में आपको मोटापा और पेट की बीमारियों से बचा जा सकता है।
2. डायबिटीज से रहेंगे दूर
यदि खाना खाने के समय में परिवर्तन लाएंगें या फिर सही समय पर भोजन करेंगे तो डायबिटीज से बचा जा सकता है। धीरे-धीरे और चबाकर खाना खाने से ग्लूकोज को जोड़ने का काम दोगुनी गति से होता है जिससे डायबिटीज का खतरा कम होता है।
3. खाने से पहले हाथ जरूर धोएं
अक्सर लोग जल्दबाजी में खाना खाने से पहले हाथों को अच्छी तरह से नहीं धोते और खाना खा लेते हैं। भोजन करने से पहले अपने हाथों को साबुन से अच्छी तरह से धोएं, ताकि हाथों में मौजूद बैक्टीरिया खाने के साथ आपके शरीर में प्रवेश कर नुकसान न पहुंचाएं। भोजन से पहले हाथ धोना बेहद ही आवश्यक है।
4. फास्टफूड से बचें
बाहर के फास्टफूड या फिर सड़क के किनारे बिकने वाले खाने को बिल्कुल नहीं खाना चाहिए। ये न सिर्फ आपके सेहत के लिए नुकसानदायक है, बल्कि कई बीमारियों को न्यौता भी देता है।
5. खूब चबाकर करें भोजन
वजन कम करने वाले लोगों के लिए यह जरूरी है कि खाने को कम से कम 30-35 बार तक चबाकर खाएं। कई बार पौष्टिक और संतुलित खाना खाते समय लोग उसे सिर्फ 10 से 15 बार या इससे कम ही चबाते हैं। जिससे पेट से जुड़ी समस्याएं बढ़ जाती हैं। खाना चबाकर खाने से कब्ज दूर होती है, दांत मजबूत होते हैं, भूख बढ़ती है, जिससे कब्ज और एसिडिटी जैसी समस्या का सामना नहीं करना पड़ता।
6. हमेशा बैठकर करें भोजन
भोजन हमेशा बैठकर ही करना चाहिए, क्योंकि चलते-चलते खाना खाने से पाचन क्रिया पर असर पड़ता है। बैठकर खाते समय हम सुखासन की स्थिति में होते हैं, जिससे कब्ज, मोटापा, एसिडिटी आदि पेट संबंधित बीमारियां नहीं होती हैं।
7. दूर रहता है मोटापा
यदि आप सोचते हैं कि भूखे रहने से वजन कम होता है तो ऐसा बिल्कुल भी नहीं है। जबकि वजन बढ़ने का और भी खतरा बढ़ जाता है। दिनभर में यदि हम निश्चित अंतराल पर अच्छे से चबाकर खाना खाते हैं तो पाचन क्रिया संतुलित रहती है। जो लोग सुबह नाश्ता नहीं करते उनकी पाचन क्रिया धीमी हो जाती है, जिससे खाना अच्छे से पच नहीं पाता है और वजन तेजी से बढ़ने लगता है।
8. खाना खाते समय न पिएं पानी
भोजन के समय पानी पीने से पाचन क्रिया पर असर होता है। इसलिए खाने के आधे या एक घंटे पहले या बाद में पानी पिएं तो आपकी पाचन क्रिया मजबूत रहेगी और खाना को जल्द पचा लेगी।
9. एक्सरसाइज के तुरंत बाद न खाएं खाना
वर्कआउट या एक्सरसाइज करने के तुरंत बाद खाना न खाएं। शरीर को नार्मल टेंपरेचर पर आने दें, उसके बाद ही खाना खाएं। ऐसा करने से आपकी मसल्स में जरूरी मात्रा में पोषक तत्व पहुंचेंगे। यदि आप एक्सरसाइज के कुछ समय बाद एनर्जी ड्रिंक्स लेते हैं तो आपके सेहत के लिए और भी फायदेमंद होगा।
10. तेज भूख लगने पर ही करें भोजन
कुछ लोगों की आदत होती है कि यदि थोड़ी सी भी भूख लगती है तो कुछ न कुछ खा लेते हैं। ऐसा नहीं करना चाहिए, बल्कि तेज भूख लगने का इंतजार करना चाहिए। थोड़ी भूख लगे तो पानी पीएं या फिर हल्का हेल्दी फूड फल आदि का सेवन करना चाहिए। क्योंकि ऐसा करने से पहले का खाना पच नहीं पातो और पेट की बीमारियां शुरू हो जाती हैं, जिससे मोटापा घेर लेता है।
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